Brisket de boeuf fumé « low & slow »

Fumé plusieurs heures, ultra fondant, servi tranché

Ribs de porc caramélisé

Longuement fumé puis glacé, chair fondante et gourmande

Effiloché d’agneau fumé

Agneau cuit longuement au bois, effiloché à la main

Pulled pork

Effiloché de porc, cuisson longue et maitrisé

Gigot d’agneau fumé

Cuisson basse température, tendre et parfumé

Pilons & Ailes de poulet fumés

Peau croustillante, chair moelleuse, goût fumé équilibré

Saucisses artisanales fumées

Sélection artisanale, fumage au bois